 Préparer tous les ingrédients. |
 Délayer la levure dans 3 fois son volume de lait tiède. La verser dans la cuve du batteur. |
 Ajouter dessus la farine tamisée, le sel, le sucre. Incorporer la moitié des œufs. |
 Mélanger l'appareil à la spatule en bois. |
 Tous les éléments se trouvant au millieu de la fontaine doivent être mêlés. |
 Battre en première vitesse pendant 5 minutes avec le crochet du batteur. Ajouter le restant des œufs. Ne pas trop la travailler à partir du moment ou les œufs on été absorbés par la pâte. |
 Incorporer rapidement le beurre qui doit avoir la même consistance que la pâte. |
 Dès que le beurre est mélangé... |
 ...arrêter de battre. |
 La pâte à brioche est prête à être utilisée. |
 Mouler dans un moule à brioche beurré. |
 Laisser pointer à nouveau 1 h 30 à 2 heures. |
 Une fois levée, dorer délicatement au jaune d'œuf battu. |
 Cuire à four chaud à 180°C. |
 La brioche gonfle encore un peu et commence à avoir une belle croûte dorée. Laisser cuire de 25 à 30 minutes. |
 Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir. |
