 Préparer tous les ingrédients. |
 Faire macérer les fruits confits dans le cointreau. |
 Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique. |
 Blanchir le beurre pommade avec le sucre. |
 Ajouter les œufs un à un. |
 Incorporer le mélange farine/cacao/levure et bien mélanger. |
 Ajouter enfin les fruits confits macérés. |
 Verser la pâte dans un moule à cake prélablement beurré et fariné. |
 Cuire 55 minutes à four chaud 180°C. |
 Au terme de la cuisson, vérifier que le cake est cuit en plantant la lame d'un couteau dans le cake; si elle en ressort sèche, le cake est cuit. |
 Démouler et laisser refroidir sur grille. Servir accompagné d'une crème anglaise. |
