 Préparer tous les ingrédients. |
 Concasser grossièrement les biscuits. |
 Ajouter le beurre fondu et mélanger afin d'obtenir une pâte. |
 Répartir cette pâte dans le fond d'un moule à manqué de Ø24 cm. |
 Dans une terrine, mélanger au fouet les deux fromages bien égouttés. |
 Monter les blancs d'œufs en neige... |
 ...et les serrer avec 10 g de sucre en poudre. |
 Incorporer aux blancs, les sucres restants (sucre semoule + sucre glace + sucre vanillé), à l'aide d'une spatule en bois ou d'une maryse. |
 Incorporer cette meringue au fromage frais. |
 Verser cette préparation fromagée sur le fond de biscuit. |
 Lisser la surface et cuire à four chaud, 150°C pendant 30 minutes. |
 Au terme de la cuisson, laisser refroidir. Servir bien frais accompagné d'un coulis de framboises ou de fruits des bois. |
