 Préparez tous les ingrédients. |
 Réaliser la pâte brisée. Réserver au frais. |
 Abaisser la pâte brisée sur 2 mm d'épaisseur. Découper des disques de pâte à l'emporte pièce cannelé. Opter pour un diamètre légèrement supérieur aux empreintes des moules flexipan. |
 Disposer chaque disque dans les empreintes. Les foncer... |
 ... avec un outil de fonçage ou avec les doigts. |
 Dans un cul de poule, casser les œufs entiers et ajouter le sucre en poudre et la crème fraîche épaisse. |
 Mélanger au fouet. |
 Ajouter la liqueur de framboises. |
 Remplir les fonds de tartelettes avec 2 ou 3 framboises... |
 ...et l'appareil à clafoutis. |
 Disposer la plaque flexipan sur une plaque perforée. Ainsi la répartition de la chaleur durant la cuisson ne sera que meilleure. Enfourner à four chaud, 180°C. |
 Cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les clafoutis soient cuits. |
 Au terme de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler. Elles se décolleront toute seule du moule Flexipan. |
