 Préparer tous les ingrédients. |
 Réaliser une génoise de préférence dans un moule carré. |
 La cuire... |
 ...et la laisser refroidir. |
 Découper une cloche dans la génoise. |
 Faire chauffer la crème... |
 ...et la verser sur le chocolat coupé en morceaux. |
 Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse. |
 Laisser refroidir à température ambiante. |
 Liquéfier la confiture en la chauffant légèrement. Badigeonner la surface de la cloche à la confiture d'abricot. |
 Laisser sêcher quelques instants. |
 Fouetter la ganache refroidie... |
 ...afin que celle-ci s'aère, palisse et devienne mousseuse. |
 À la poche à douille, dresser la ganache en spirale. |
 Juste avant de servir, saupoudrer la surface de sucre glace. |
 Décorer avec des fruits frais. |
