 Préparer tous les ingrédients. |
 Clarifier les œufs. |
 Mélanger les jaunes avec le sucre et la farine. |
 Ajouter le jus d'oranges. |
 Monter le blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. |
 Ajouter un peu de sucre... |
 ...afin de serrer les blancs. |
 Verser le mélange précédent dans les blancs d'œufs en neige... |
 ...et les mélanger délicatement... |
 ...afin d'obtenir un appareil à soufflé homogène. |
 Disposer une crèpe sur un plat ovale ou une assiette légèrement graissée... |
 ...et répartir une partie de l'appareil à soufflé sur une moitié de la crêpe. |
 Rabattre la crêpe afin de former un croissant de lune. |
 Saupoudrer de sucre glace... |
 ...et enfourner à four chaud (180°C/356°F)... |
 ...pendant une quinzaine de minutes. |
 La crêpe va s'ouvrir... |
 ...gonfler et colorer. |
 Au terme de la cuisson, sortir du four, saupoudrer à nouveau de sucre glace et servir immédiatement. Ce dessert ne peut pas attendre une fois cuit. |
