 Préparer tous les ingrédients. (chocolat concassé, 1 fond de génoise, crème fleurette) |
 Porter 1/4 de litre de crème fleurette à ébullition et la verser sur le chocolat concassé. |
 Remuer avec une spatule en bois. |
 Le mélange devient de plus en plus onctueux. |
 Terminer au fouet afin d'obtenir un appareil bien homogène. |
 Pendant ce temps, monter 1/2 litre de crème fleurette en crème fouettée. |
 Incorporer la première préparation chocolatée légèrement refroidie à la crème fouettée. |
 Mélanger délicatement avec une spatule en bois. |
 Le mélange doit être très homogène. |
 Disposer au fond de votre cercle à gâteau, un disque de génoise. Remplir le cercle de préparation au chocolat. |
 Égaliser la surface à la cuillère et lisser la surface à la spatule métallique. |
 Laisser prendre au frais plusieurs heures. |
 Décor au choix (cacao, sucre glace, vermicelles en chocolat, etc.....) |
 Servir accompagné d'une crème anglaise. |
