 Monder les tomates... |
 ...les épépiner et les tailler en dès. |
 ...et les ajouter aux morceaux de tomates dans le bol du mixer. |
 ...et les ajouter aux morceaux de tomates dans le bol du mixer. |
 Ajouter également la moitié des framboises et la moitié des groseilles égrapées... |
 ...le sucre, le jus d'un citron et 8 feuilles de basilic. |
 Mixer et réserver au frais pendant 2 heures. |
 Monder les pêches. |
 Les dénoyauter et les couper en lamelles. Arroser avec le jus du second citron. Réserver au frais. |
 Tailler le pain d'épices en tranches et le faire sécher 10 minutes à four préchauffé à 200°C. |
 Répartir le gaspacho de fruits dans des assiettes creuses. |
 Disposer par dessus les lamelles de pêches, les framboises et les groseilles restantes. Parsemer de basilic. |
 Accompagner cette soupe très froide, de tranches de pain d'épices. On peut également la servir avec une boule de glace ou d'un sorbet de votre choix. |
