 Préparer tous les ingrédients. |
 Graisser 6 ramequins de beurre fondu. |
 Hacher le chocolat de couverture... |
 ...et le faire fondre au bain-marie. |
 Une fois fondu fondu... |
 ...y verser le beurre fondu... |
 ...et bien remuer. |
 Blanchir les œufs avec 40 g de sucre. |
 Verser la préparation au chocolat sur les œufs. |
 Mélanger... |
 ...et répartir cette appareil dans les six ramequins. |
 Placer au réfrigérateur 5 heures. |
 Couper le beurre salé en dés. |
 Verser le sucre en poudre restant et 2 cuil. à soupe d'eau dans une casserole. |
 Cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel. |
 Oter du feu et ajouter le beurre salé en remuant pour bien l'incorporer au caramel. |
 Avec deux fourchettes placées dos à dos et trempées dans le caramel... |
 ...former des filaments de caramel au dessus d'une feuille de papier sulfurisé en donnant un mouvement de va et vient. |
 Placer les ramequins au four chaud, à 180°C et laisser cuire 12 minutes. |
 À la sortie du four, les laisser refroidir une dizaine de minutes et les retourner sur des assiettes à dessert |
 Décorer avec les filaments de caramel prélablement réalisés. Servir sans attendre accompagné d'une sauce au chocolat ou d'une crème anglaise. |
