 Abaisser la pâte brisée. |
 Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce uni ou cannelé, du même diamètre que les empreintes du moule... |
 ...et foncer un moule en silicone en forme de tartelettes. |
 Cuire à blanc les fonds de tartelettes. Pendant ce temps, réaliser une crème pâtissière. |
 Au terme de la cuisson, laisser refroidir les fonds de tartelettes. À l'aide d'une poche à douille, déposer une rosace de crème pâtissière... |
 ...sur le fond des tartes. |
 Disposer harmonieusement 1 ou 2 fraises (selon la grosseur) sur la crème et quelques framboises. |
 Faire fondre un peu de nappage blond ou de nappage rouge à feu doux avec une cuil. à soupe d'eau. Fouetter le nappage afin que celui-ci s'homogénéise et n'ait plus de grumeaux. Lustrer la surface des tartelettes à l'aide d'un pinceau. |
